Malika Toumadj

Algerian citizen. She will delight us with Hispanic and Quixotic recipes.

Argelina nos deleitará con recetas hispanas y recetas quijotescas.

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5 May 2015 Cocinar con el aceite de oliva
Cocinar con el aceite de oliva

¿Sabías que el aceite de oliva es imprescindible en la preparación de todos los platos nacionales de la cocina italiana y de la española?

¿A quién se le ocurre hacer una pasta o una paella con mantequilla?

¿Quién haría un pesto con un aceite que no fuera de oliva?

Malika Toumadj
30 April 2015 La pasta en la cocina catalana
La pasta en la cocina catalana

“La influencia de los fogones italianos en España desde finales del XVIII es considerable. Proliferan los marmitones italianos que se establecen en estas tierras, donde adquieren gran nombradía y prestigio... A Barcelona también llegaron unos cuantos marmitones italianos que coparon los restaurantes famosos de la ciudad, debido al páramo culinario existente. Tal fue su influencia que hoy en día muchos platos de origen italiano, como los canelones, los macarrones, la sopa de galets y los fideos a la cazuela se tienen por catalanes”. (Francisco de Sert Welsch)

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